【お菓子】台湾カステラ

台湾カステラの起源を辿ると、実は16世紀に長崎で誕生した「長崎カステラ」と関係があるようです。 日本統治時代に長崎カステラが台湾にも入ってくるようになり、現地の好みに合わせて改良を重ねていくうちに、現在のふわっとやわらかい「台湾カステラ」ができあがったとのこと。

Q.　ロールケーキと台湾カステラの違いは？

A． 普通のロールケーキのスポンジは、全卵を立てて作る。

　　しかし、台湾カステラは、シフォンケーキのように

　　卵とメレンゲとに分けて、最後に合わせています。

Q． 大変だったところは？

A． 注文が多かった為、ケーキにフィルムを巻くのが大変でした。